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パン作りを続けていると、 「どうしてもうまくできない。」 そんな壁に出会うことがあります。 先日、初めてプライベートレッスンを開催しました。 お問い合わせいただいたのは、 「メロンパンの成形だけを教えてほしい。」 というご相談でした。 生地は作...

「ハード系パンが好き。」「いつか自宅でフランスパンを焼けるようになりたい。」 そんな思いを持って検索して、このページをご覧いただいているかもしれません。 大阪・阿倍野区の発酵パン研究室では、2026年10月からハード系パンに特化した6か月コースを...

【フランスパン教室を終えて】私が受講生さんから教えてもらったこと こんにちは。大阪・阿倍野区のパン教室発酵パン研究室のあさだのりこです。 先日、一昨日と昨日の2日間、フランスパンの教室を開催しました。 実は今回のレッスン。 私にとって、とても...

こんにちは。 発酵パン研究室あさだのりこです。 長い間、製パンの仕事に携わりながら、子育てと仕事を両立してきました。 仕事を続けながら子どもを育てることは、日々葛藤の連続でした。 家族のこと。仕事のこと。子どものこと。 次から次へと課題がやっ...

はじめまして 発酵パン研究室のあさだのりこです。 発酵パン研究室では ハード系のパンを学べる６か月のコース をご紹介しています。 パン作りって難しい何度やっても上手く行かない そんな時、聞ける人がいると 楽しい パン作りができます。 公式Line Ins...